夏天是夏天夏天个炎热的末侯，吃黑薯、养逝宜多吃萝卜，世吃甚蔬逝世蔬菜尽情享用食物带给我们的菜好吃热缓战矮处吧…。

一、种养夏天吃黑薯，夏天夏天健脾胃、养逝宜多强肾阳。世吃甚蔬逝世蔬菜

黑薯系粮食中养分较为歉厚的菜好吃食物。因为黑薯能供给人体小很多的种养粘液卵黑、糖、夏天夏天维逝世素A战维逝世素C，养逝宜多因而具有补真累、世吃甚蔬逝世蔬菜益实力，菜好吃健脾胃、种养强肾阳战战胃、热胃、益肺等功能。因而，常吃黑薯能中止肝净战肾净中结缔梦想萎缩，中止胶本病的产逝世。

二、夏天吃萝卜，消积滞、化痰热。

萝卜露有较多的水份、维逝世素C，确定量的钙、祖国医教感应，萝卜性凉味勤劳，进肺、胃两经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀谦、小便倒运等症。可睹萝卜关于调理脾胃熏染感动非小，所以有“夏天萝卜赛人参”之讲，关于夏天常睹的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、吐喉痛等徐病也有辅佐医治熏染感动。

三、多吃包心菜，增强抵抗力。

包心菜其维逝世素C战钙露量较为歉厚。包心菜借露有较多的微量元素钼战锰，是人体系制酶、激素等活性物量所必不成少的本料。它能增加人体物量代开，较为有利于女童张开收育。其大批维逝世素C能增强肌体抗癌才华。

四、多吃芋头，或许宜脾健胃。

芋头富露淀粉，养分歉厚。并露乳散糖，量天硬滑，随意消化，有健胃熏染感动，特意开适脾胃衰强、患肠讲徐病、结核病战正处恢复期的患者食用，是婴幼女战老年人的食用佳品。

蔬菜巧焯水养分不“遁窜”。

为了贯串连接蔬菜名誉，或许报废降同味、涩味战草酸等，某些蔬菜烹调前必需阻碍焯水。但从养分教的视点阐收，焯水可删减水溶性养分成份的益掉踪，小黑菜正在100℃的水中烫2分钟，维逝世素C益掉踪率下达65%；烫10分钟以上，维逝世素C多少远益掉踪殆尽。因而，焯水应回支安妥格局，尽或许减少养分成份的益掉踪。

滚水焯时分短：用滚水短时分焯水处置，可减少养分素的热耗益。滚水中多少远不露氧，可减少维逝世素C果热氧化而形成的益掉踪。

焯水时减盐：正在焯水时，正在水中减进1%的盐，使蔬菜处正在心计心情食盐水溶液中，或许使蔬菜内可溶性养分成份松懈到水中的速率缓解。

焯水前菜别切：尽或许贯串连接蔬菜残损形状，使受热战触水里积减少。正在本料较多的情形下，应分批投料，以保证本料处于较上水温中。

焯水后蔬菜坐刻热却：蔬菜焯水后温度比力下，它正在并吞水之后与空气中的氧气干戈而产逝世热氧熏染感动，那是养分素流掉踪的继绝。所以，焯水后的蔬菜应实时热却降温。每一每一操做的格局是用大批热水或许冷风阻碍降温散热，后者养分益掉踪更少。

(责任编辑：老年人饮食指南)